Presentación de Trucha empacada al vacío por unidad, esta presentación es indudablemente una de las mas usadas por los restaurantes, ya que permite ser preparada de manera fácil, rápida y económica.

La Trucha Mariposa es una trucha deshuesada, abierta por la mitad, con cabeza, aletas, piel y cola. (Tiene espinas intramusculares)

Ideal para preparaciones a la plancha, asada, frita.